Często w komentarzach na blogu i facebooku pytacie nas o to, jak zrobić purée z dyni, bo przecież w prawie wszystkich naszych dyniowych przepisach, puree się pojawia.
Postanowiłyśmy więc stworzyć na ten temat oddzielny post na blogu, by raz na zawsze zapisać dla Was 2 sposoby na wykonanie puree z dyni. Przy okazji, musimy Wam pokazać nasze ostatnie odkrycie kulinarne, które nas zachwyciło – odmiana dyni – MUSCAT.
Muscat de Provence, zwana też dynią prowansalską/francuską, cieszy się dużym uznaniem wśród szefów kuchni. Ma niestandardowy wygląd, słodkawy smak i intensywnie pomarańczowy miąższ.
Do dzieła!
A właściwie to po co robić puree z dyni? A no bo mając większą ilość zamrożonego musu z dyni, możesz nawet każdego dnia po nie sięgać i czarować nowe dania np. bułeczki, ciasta, zapiekanki, muffiny, itd…
Jak zrobić dobre puree z dyni?
Dyni. Każda odmiana będzie dobra. Uważaj! Jednej odmiany nie musisz obierać – to dynia hokkaido. Charakteryzuje się intensywnie żółtym kolorem i bardzo twardą skórą, której się nie obiera. Łatwo odróżnić ją od zwykłej dyni, bo jest mniejsza i twardsza (waży ok 2-3 kg).
Puree możesz zrobić na dwa sposoby:
1. Pokrój dynię na kawałki. Obierz za pomocą noża ze skóry (czego osobiście robić nie lubię, więc wybieram drugą opcję), pokrój w kostkę i wrzuć do garnka, dodaj odrobinę wody na dno i gotuj aż całkiem się rozpadanie (pod przykryciem). A następnie zblenduj na mus.
2. Pokrój dynię na grube kawałki np. na półksiężyce. Przełóż do miski, zalej wodą i odstaw na 10 minut. Odsącz. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i połóż kawałki dyni (najlepiej skórą do dołu). Skrop oliwą lub olejem rzepakowym. Wstaw do nagrzanego na 200’C piekarnika i piecz 40-60 minut w zależności od tego jak grube są kawałki. Sprawdzisz czy dynia jest miękka wbijając widelec w miąższ. Wyjmij blachę z piekarnika i zeskrob łyżką miąższ do miski. Zblenduj.
UWAGA! Po zblendowaniu dyni, po jakiś 20 minutach na wierzchu zacznie ”wychodzić” woda – to znaczy, że zależy papkę jeszcze z niej odsączyć, np. przelewając przez sitko. W wielu przepisach, piszemy o tym by puree było dobrze odsączone, inaczej może to źle wpłynąć na przepis.
Dużą ilość musu z dyni, możesz schłodzić i poporcjować np. do woreczków do mrożenia czy kubeczków i zamrozić na max. 3 miesiące.
Puree z dyni, możesz wykorzystać do wielu przepisów, a puree z dyni muscat możesz jeść bez żadnych dodatków, jest tak słodka i pyszna, że trudno się powstrzymać:)))
Najwięcej przepisów z wykorzystaniem dyni np. pierożki, zupa, ciasto znajdziesz w naszym bestsellerowym ebooku z 40 przepisami wzmacniającymi odporność, zobacz cały spis treści i zdjęcia przykładowych przepisów tutaj:
Zobacz też nasz wpis, jak zamrozić dynię:
oraz inne przepisy na blogu z wykorzystaniem puree z dyni:
Wszystko to znajdziesz w jednym miejscu – naszym alaantkowymSKLEPIE.
A czy mogę taki mus zagotować w sloiczkach??
tak
Od kiedy można zacząć podawać dynię? Dopiero zaczynamy przygodę z rozszerzeniem diety ??
od początku
A ja mam 3. sposób, moim zdaniem najlepszy 😉 Obrane kawałki dyni gotuję w specjalnym garnku do gotowaniana parze. Do ostudzenia zostawiam odkryte, dzięki temu odparowuje nadmiar wody. Ten sposób łączy zalety gotowania (trudniej o przypalenie) i pieczenia (brak nadmiaru wody). Polecam i pozdrawiam serdecznie 🙂
Przeczytałam właśnie że każda odmiana jest dobra? a ja od kilku dni zastanawiam się nad kupnem piżmowej tylko nie widziałam czy mogę ja podać synkowi
Za radą Natki ugotowałam dynię na parze tylko, że ja w szybkowarze. Po ugotowaniu jest mieciuśka i sucha. Jak przestygnie będę blendować na puree. Zdjęcie po ugotowaniu a przed zblendowaniem. Pozdrawiam
Dynia piżmowa po zblendowaniu na puree. Gotowana na parze w szybkowrze przez 6minut. Zrobiona na potrzeby innego Waszego przepisu:)
Witam, dynia po upieczeniu w piekarniku (180 stopni-35 min) wyszła sucha jak wiór, taki słodki ziemniak zero wody, co mogłam zrobić nie tak ?
Może Twój piekarnik wymaga krótszego czasu pieczenia. Sporo też zależy od wodnistości dyni, a to był suchy rok.
To zależy także od rodzaju dyni – ile ma w sobie skrobi. Im więcej, tym bardziej jest mączysta.
Czy takie suche purree nadaje się na placuszki z Waszego przepisu?
Dajemy bardziej wilgotne, ale to nie powinno stanowić większego problemu. Zawsze można odrobinę zwiększyć ilość mokrych składników.
dlaczego przed pieczeniem należy namoczyć dynię?
Wtedy nie wysuszy się z zewnątrz. Jeśli nie namoczysz, to zrobi się na miąższu z zewnątrz taka skorupa skórzasta.