Nadziewane pierniczki bez leżakowania

Nigdy nie zrozumiem fenomenu pierniczków leżakujących;) Kiedyś próbowałam je robić, ale nigdy niedoleżakowały. Dlatego preferuję te, które robisz – jesz. Tym razem nadziewane.

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki orkiszowej (można zastąpić pszenną)

100 g masła

2 jajka

1 kopiasta łyżka przyprawy do piernika (z dobrym składem)

1 łyżka kakao/karobu*

5 łyżek gęstego miodu

1 łyżeczka sody

około 1/4 szklanki masła orzechowego (z dobrym składem)

letnia woda do zwilżenia ciasta

Wykonanie:

Rozpuść masło i lekko ostudź (ma być letnie, nie zimne).
Nastaw piekarnik na 180’C z termoobiegiem.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki prócz masła orzechowego przełóż do dużej miski i wyrób. Możesz rozrobić w malakserze. Rozwałkuj na około 3 mm i wykrawaj dowolne kształty, ale raczej większe, żeby było na co nałożyć nadzienie. Sprawdzi się kształt serduszek. Układaj na blaszce wykrojone kształty w niewielkich odstępach. Na każdy nałóż odrobinę masła orzechowego i zwilż wodą brzegi ciasta. Przykryj takim samym kształtem wykrojonego ciasta i dociśnij brzegi, by się lekko skleiły. Nie musi być mega mocno jak przy pierogach;)
Ułóż ciasteczka na blaszce w niewielkich odległościach od siebie. Piecz około 10 min. w zależności od wielkości pierniczków. Te pierniczki nie muszą leżakować. Są miękkie już po ostudzeniu.

Koniecznie ozdób z dziećmi. Czym? Lukrem – raz nie zawsze;)