Proste dyniowe babeczki

Jesienią dynia to nasze ulubione warzywo! Można z niej zrobić tak wiele dań. Rozgrzewające zupy, gofry, placki i babeczki! Wystarczy mieć w lodówce porcje puree z dyni, które jest proste do zrobienia. Koniecznie skorzystajcie z naszego przepisu na puree. 

A dziś proponujemy Wam pyszne, mięciutkie, lekko wilgotne babeczki z dyni. Można je zabrać do przedszkola na urodzinki, na piknik, czy plac zabaw:)

Składniki (wszystkie w temp. pokojowej!):

• 1 szklanka puree z dyni
• 2 szklanki mąki orkiszowej/ owsianej (bezglutenowe wyjdą z mąki owsianej bezglutenowej) 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki rodzynek
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• opcjonalnie 3 łyżki cukru trzcinowego 

zobacz wszystkie książki kucharskie

Rodzynki przesyp do miseczki i zalej wodą. Poczekaj aż napęcznieją, a następnie odsącz i drobno posiekaj.

Piekarnik nastaw na 180’C z termoobiegiem. Blaszkę natłuść delikatnie olejem i posyp mąką lub użyj silikonowych foremek na muffiny. 

Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, kurkumę i opcjonalnie cukier (pamiętaj, by nie podawać go dzieciom poniżej 12 m.ż. -babeczki będą lekko słodkie bez cukru). Wymieszaj.

Do drugiej miski wlej olej, mleko, dodaj jajka, puree z dyni oraz posiekane rodzynki. Wymieszaj. 

Przelej mokre składniki do suchych i wymieszaj całość. 

Napełnij foremki do 3/4 wysokości. Posyp ziarnami słonecznika i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 20 minut. Gotowe!