Popiszemy?

kontakt@alaantkoweblw.pl

 

28 marca 2018

Aquafaba – co to jest?

Akuafaba to nic innego jak woda po ugotowaniu ciecierzycy:) Zamiast jajka!

Akuafaba to nic innego jak woda po ugotowaniu ciecierzycy:)
  • aqua – woda
  • faba- ziarno fasoli

Jak ją uzyskać? Bardzo prosto, wystarczy ugotować ciecierzycę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Czyli na przykład:

  1. 1 szklankę surowej ciecierzycy zalewamy na noc wodą.
  2. Rano wodę wylewamy.
  3. Do garnka wlewamy 3 szklanki wody z kranu i wrzucamy namoczoną ciecierzycę.
  4. Gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu 1,5 h.
  5. Odcedzamy.
  6. Ostudzony płyn czyli aquafabę możemy wykorzystać jako ZAMIENNIK JAJKA.

Sprawdza się głównie jako zamiennik jajek w: naleśnikach, placuszkach, babeczkach, muffinach, ponoć również w biszkopcie (ale tego nie próbowałyśmy). Czyli ogólnie do wypieków.W smaku i konsystencji jest nie wyczuwalna po przygotowaniu z nią dania. Polecamy ugotować większą ilość i zamrozić w porcjach. Warto mieć takie ”jajeczka” w zamrażalce, zwłaszcza jeśli w domu mamy małego alergika. Udostępnijcie ten post innym!

Zobacz przepis na ciasto naleśnikowe bez jajek!

Udostępnij wpis

Smakowało? Nie smakowało? Wyszło? Nie wyszło? A może chcesz napisać na inny temat? Podziel się słowem komentarza i zdjeciem.

Komentarze (13)

Ania

Dodano opinię: 28.03.2018

Jak mrozicie aquafabe? W jakichs malych pojemniczkach? Tak,zeby bylo praktycznie

Ala’Antkowe BLW

Dodano opinię: 28.03.2018

Anka

Dodano opinię: 21.04.2018

A moze w foremkach na kostki lodu;))

Aga

Dodano opinię: 05.04.2018

Na blogu Jadłonomi o tym jest również napisane . Ale wcześniej nie brałam pod uwagę. Wyczytałam, że po udarze moja córka miała niedawno 2.5l, trzeba ograniczyć jajka, dziękuję za podpowiedź zastosowania aquafaby ?

ola

Dodano opinię: 06.04.2018

A co z zawartością kwasu fitynowego?

Julia

Dodano opinię: 22.01.2019

Wydaje mi się, że moczenie ciecierzycy przez noc usuwa jego dużą część z ziaren.

Marta

Dodano opinię: 01.09.2018

A co np z wodą po ciecierzycy w puszce? czy też można ją w taki sposób wykorzystać ? czy może trzeba jeszcze ją jakoś obrobić i wtedy jako aquafabę można wykorzystać?
czy taka woda nadaje się/ nie nadaje się do niczego?

alaantkoweblw

Dodano opinię: 12.09.2018

Też można.

Klaudia

Dodano opinię: 17.01.2019

Mam pytanie odnośnie przepisów z ubitym białkiem. Czy można je zastąpić ? Szkoda zrezygnować z tak wielu dań np. Na pancakes z kaszy manny. Potrzebujemy ubić białka. Niestety mamy unikać wszystkiego co z jajkami trudno mi się odnaleźć w takiej diecie. Czy istnieje jakiś zamiennik ?

alaantkoweblw

Dodano opinię: 18.01.2019

Ubita woda po gotowanej ciecierzycy.

Julia

Dodano opinię: 22.01.2019

Szaleństwo, ale aquafaba sprawdza się nawet w bezach! Zerknijcie: https://www.mojewypieki.com/przepis/bezy-bez-jajek

A

Dodano opinię: 27.04.2019

jak długo można przechowywać aqufabę w zamrażalniku?

alaantkoweblw

Dodano opinię: 07.05.2019

ok 3 m, chyba:)

Dodaj komentarz
Newsletter obrazek