http://www.alaantkoweblw.pl/2015/06/zupa-z-botwinki.html#more

Botwinka zawiera dużo witamin, żelaza i wapnia. Ma właściwości pobudzające apetyt. Czego chcieć więcej?:)
Ps. Mamuśki! Te małe buraczki i ich listki to skarb dla naszych włosów, skóry i paznokci;)

1,5 litra wody
duży pęczek botwinki
1 marchewka
1,2  ząbki czosnku
1/4 pęczka koperku
1 łyżka masła/oleju
2 łyżki śmietany/jogurtu greckiego
1 łyżeczka soku z cytryny
opcjonalnie 1 udko
jajka ugotowane na twardo
sól pieprz wedle uznania.

Botwinkę umyj i drobno pokrój wraz z liśćmi i małymi buraczkami. Na dużej patelni rozpuść masło i dodaj botwinkę. Duś około 5 minut. Wlej do garnka wodę, dodaj udko bez skóry i gotuj mięso pod przykryciem około 35 minut. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Dodaj do gotującego się mięsa i gotuj jeszcze około 10 minut. Przełóż podduszoną botwinkę do garnka, dodaj wyciśnięty ząbek czosnku, sok z cytryny i gotuj wszystko około 15 minut.
Przełóż do miseczki śmietanę/jogurt i dodaj do niej kilka łyżek gorącej zupy – wymieszaj. Dodaj do całej zupy, wymieszaj i chwilę podgrzej-nie dopuść do zagotowania.
Podawaj posypane posiekanym koperkiem i z jajkiem na twardo.
Dopraw wedle uznania solą i pieprzem.

Chcesz poznać nasze książki i ebooki z przepisami?
Wszystko to znajdziesz w jednym miejscu – naszym alaantkowymSKLEPIE.
AlaantkowySklep