Nie wyobrażamy sobie kuchni bez miodu!
A zwłaszcza w chłodne pory roku. Ten wspaniały dar od przyrody ma nie tylko cudowne właściwości zdrowotne, ale również smakuje wybornie.
Należy jednak pamiętać, że niezależnie od tego, czy występuje w kawałku upieczonego ciasta, jest na kanapce, czy słodzi koktajl –
MIODU NIE PODAJEMY DZIECIOM PONIŻEJ PIERWSZEGO ROKU ŻYCIA!
DLACZEGO?
Miód może zawierać małe ilości bakterii Clostridium botulinum (laseczka jadu kiełbasianego). To niezwykle trująca toksyna, która może doprowadzić do botulizmu – choroby bezpośrednio zagrażającej życiu dziecka i porażającej nerwy. Niemowlęta, z uwagi na brak w pełni wykształconej mikroflory naturalnej jelit oraz niedojrzałe komórki układu immunologicznego, są szczególnie narażone na tę chorobę. Miód to jedyny produkt spożywczy gromadzący Clostridium botulinum, dlatego
WHO, American Academy of Pediatrics i National Honey Board, Polskie Towarzystwo Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci zalecają,̨ aby nie podawać́ miodu niemowlętom poniżej 12 miesiąca życia, ponieważ może u nich dojść dojść́ do rozwoju botulizmu niemowlęcego.
Nawet niewielkie ilości spor pałeczki jadu kiełbasianego mogą wywołać objawy botulizmu niemowlęcego, choroby zbliżonej pod względem przebiegu do syndromu nagłej śmierci niemowląt.
Poddanie miodu obróbce termicznej w wysokiej temperaturze też nie rozwiązuje problemu, ponieważ
Clostridium Botulinum ginie dopiero podczas obróbki kilkuminutowej w temperaturze co najmniej 121’C.
A przecież wiemy, że powyżej 40’C wartości miodu giną, pozostaje sam cukier i całe zdrowotne założenie miodu traci sens. Pozostaje sam cukier, a jak wiadomo, niemowlętom cukru nie podajemy.
Chcemy jednak podkreślić, że dla dzieci starszych (powyżej 1 r.ż.) i dorosłych miód jest całkowicie bezpieczny. Uprzedzimy Wasze pytania – kobieta w ciąży i kobieta karmiąca piersią może jeść miód.
Warto włączać miód do diety rodziny, ponieważ ma on niesamowite właściwości zdrowotne i lecznicze.
To między innymi naturalny antybiotyk, a w połączeniu z wodą doskonały lek na kaszel (nasz pediatra właśnie to najczęściej wypisuje nam w zaleceniach:)
Ważne jest jednak, by przestrzegać pewnych zasad, używając miodu.
- Nie poddawaj miodu wysokiej temperaturze (wyższej niż 40’C). Wówczas straci wszystkie swoje wartości. Jeśli chcesz użyć go do potrawy na ciepło, np. dodać do kaszki, ostudź ją i dopiero wówczas dodaj.
- Nie używaj do nabierania miodu tej samej łyżki, która wcześniej była oblizywana. W kontakcie ze śliną produkty spożywcze psują się.
- Przechowuj miód w ciemnym miejscu.
- Nie przechowuj miodu w metalowym pojemniku. Miód może przejść metalicznym smakiem. Najlepiej używaj do tego pojemnika (słoika), w którym go kupiłaś.
- Unikaj wysokich temperatur i nasłonecznionych miejsc podczas przechowywania miodu (blisko kuchenki, kaloryfera, okno). Lodówka jest dobrym miejscem na przechowywanie miodu, ale może to być też zacieniona szafka.
- Dbaj o to, by do miodu nie dostała się ani kropelka wody. To może doprowadzić do procesu fermentacji.
W naszych domach miód ma miejsce honorowe. Lubimy jego różne rodzaje, choć każda ma swoich faworytów. U Ani w domu zajada się najchętniej miód rzepakowy. Jest pysznie kremowy, Antek uwielbia śniadaniowe kanapki z tym miodkiem. Odkryciem jest też dla nas miód nawłociowy. To super odmiana dotąd nam nieznana, pewnie dlatego, że to rzadki miodek i trudny do pozyskania. Wzmacnia odporność i ma właściwości antybiotyczne. Do tego jest suuuuper słodki (info dla extra łasuchów;)) Ala i Zuzia lubią natomiast lubią miód lipowy. Jest bardzo aromatyczny, ma piękną barwę i delikatny smak.
Miody dodajemy do kaszek, owsianki, smarujemy placuszki, pijemy z herbatą, smarujemy nim chleb, zagryzamy smak oleju z czarnuszki 😉 i leczymy się nim… Nasz pediatra najczęściej wystawia w zaleceniach lek „woda z miodem”, hihihi.
Więcej o miodach przeczytasz w TYM NASZYM WPISIE.
A jakie miody Wam polecamy?
Te, których my używamy – miody marki Olini. Ufamy tej firmie, bo jakość ich produktów jest bardzo wysoka.
Informacje zawarte we wpisie mają charakter informacyjny i nie zastąpią profesjonalnej porady medycznej. Jeśli niepokoi Cię coś w rozwoju dziecka, skonsultuj się z lekarzem.
źródła:
https://ptp.edu.pl/files/Standardy_Medyczne_2014_Zalecenia_ywienia_.pdf
https://mataja.pl/2017/02/domowy-sposob-na-kaszel-ktory-naprawde-wspomaga-leczenie/
Patronem wpisu jest
marka Olini – rodzinna firma,
której oleje, masła i miodki są stałym elementem w naszej kuchni
Wszystko to znajdziesz w jednym miejscu – naszym alaantkowymSKLEPIE.
Najlepsze ! ❤️
Czym objawia się ta choroba? Czy skutki są natychmiastowe? Czy dopiero po upływie dłuższego czasu widoczne są skutki?
Pytam ponieważ zdarzyło mi się pare razy podać miód.
http://zdrowie.gazeta.pl/Zdrowie/1,101580,13464003,Botulizm.html
A czy kobieta kp może spożywać miód? (Niemowlę 5mies)
tak
A mama karmiąca piersią może jeść miód?
tak:)
A mama karmiąca może jeść?
Jasne, nie ma diety matki kp:)
Może zawierać, a nie zawiera! To istotna różnica jak dla mnie. Generalnie wszystkie produkty spożywcze pochodzące z gospodarstw rolnych poprzez kontakt z glebą mogą ulec zanieczyszczeniu przetrwalnikami laseczek beztlenowych Clostridium botulinum. Tym tropem idąc nie powinniśmy jeść nic ze straganu + ryb i ptactwa. Z badań przeprowadzonych w USA wynika, że jedynie około 15% przypadków botulizmu niemowląt spowodowanych jest przez zanieczyszczony miód. Nie wiem na jakie badania się Pani powołuje – w literaturze bowiem przeczytać można, że . Oczywiście lepiej zapobiegać niż leczyć i faktycznie dla bezpieczeństwa nie zaleca się podawania miodu dzieciom do 1 roku życia, ale artykuły wypadałoby pisać rzetelnie skoro idą w szeroki świat i straszą ludzi, że KAŻDY miód jest zatruty. Nieładnie tak.
Dziękujemy za informacje. Uzupełniłyśmy wpis.
Czyli po pierwszym roku życia można? Od jakiego wieku dziecko bezpiecznie może spożywać miód?
Łukaszku najdroższy nasz, tak po 12 miesiącu Antoś może dostać niewielką ilość miodu, jeśli nie zauważysz żadnych niepokojących objawów (alergia skórna itp) możecie się nim karmić codziennie 🙂
To ja zapytam tak… Wiem, że nie należy dosładzać dzieciom napojów. Natomiast moje dziecię ostatnio odrzuciło samodzielnie butlę i przy okazji odrzuciło wodę… A pił czystą wodę gdzieś od 3 miesiąca z czego bardzo się cieszyliśmy. Stwierdziliśmy, że lepsza woda z jakimkolwiek posmakiem jak żadna i zaczęliśmy dodawać śladowe ilości miodu (9 miesięcy dziecię skończyło). To skoro nie miód to co? Jakiś inny sposób by namówić go do picia, a później stopniowo zmniejszać słodycz? (Jak był młodszy tak go nauczyliśmy pić – z tym, że wtedy była glukoza, która też jest be).
Niestety, ale nie możemy Ci doradzić. Woda nie powinna być słodzona niczym. Podawaj ją w różnych kubeczkach, łyżeczką, bidonie, ale nie dosładzaj.
Ja dodałam odrobinkę, tyci tyci soku jabłkowego tłoczonego jak Synek nie chciał pić samej wody. A teraz to już tylko głównie sama wodę pije.
A czy mamy w ciąży mogą jeść miód?
tak
Proszę powołać się na literaturę ile faktycznie niemowlaków w Europie ma ta bakterie spowodowana spożycie miodu? Straszycie ludzi.
Czym straszymy? Piszemy o faktach, że to jest możliwe. Oby się nie przytrafiło i tyle. Takie są wytyczne. Nie alaantkowe, tylko ogólnopolskie. Piszemy dlaczego jest zabronione, a nie czy 40 czy 4 osoby ucierpiały. Najlepsze źródło informacji podajemy na dole wpisu. Każdy sam decyduje co i kiedy poda. Pozdrawiamy:)
Ludzie! Czytajcie że zrozumieniem i do końca!!!!
Sorry dziewczyny,
Bardzo Was szanuje, ale ten post jest bzdurny. Jakby napisać nie wychodzi na ulicę bo Cię auto rozjedzie. Wystarczy sprawdzić dane z Państwowego zakładu Higieny jak często występuje botulizm 50 osob na 100.000 ludności w przeciągu roku i to pewnie zarazone z mięsa, a nie miodu. Porównajcie to chociazby z salomonella. Skoro bakteria czy jej przetrwalniki sa tak samo niebezpieczna po obróbce termicznej to nie podawajmy także mięsa. Sądzę, że te bzdurne zalecenia zapewni who są po to, żebyśmy czasem za zdrowi nie byli i zbyt odporni bo leki będą słabiej szły, a czym skorupa za młodu… Wystarczy mieć miód że sprawdzonego źródła przebadany. Pozdrawiam Agnieszka
Sprawdzone, niesprawdzone, pałeczki botuliny mogą być wszędzie, nieważne czy bio,eko, czy jakie tam bez gmo. Ludzie, czytajcie ze zrozumieniem! Nikt nie chciałby zafundować swojemu dziecku zakażenia. To jak np. z pneumokokami, rzadkie przypadki, a o zgonie dziecka mówi cała Polska. Dziewczyny- brawo za bloga, jesteście dla mnie bogniniami w kuchni! Pozdrawia lekarka z Poznania.
Dziękujemy Asiu i pozdrawiamy:))
A czy zamiast miodu można dodawać syrop klonowy? Czy też istnieje takie ryzyko?
Można, ale poelcamy bardziej syrop daktylowy
Witam, czy miod można zastąpić stropem daktylowym?
tak
Mam Waszą książkę (w sumie to dwie;) ). W pierwszej na popczatku w zdrowych zamiennikach cukru jest właśnie mowa i o syropie klonowym i daktylowym. Czy możecie powiedzieć na ten temat coś wiecej? Dlaczego one są ok, skoro też zawierają cukry? Można je dawać dziecku między 6, a 12 miesiącem życia?
Mam pytanko kiedy będą dostępne fartuszki bo cały czas nie mogę na nie trafić? 🙁
są dostępne niebieskie i różowe o tutaj: https://zosiu.pl/producenci/alaantkoweblw a po weekendzie również dostawa zielonych i żółtych
My na brak miodu nie narzekamy ? mój tata ma pasiekę ! ???
Macie jakieś konkretne i sprawdzone proporcje na tę wodę z miodem na przeziębienie? Słyszałam już o tym sposobie, ale nigdzie nie ma konkretnych ilości.
1 łyżeczka na 3/4 szklanki
A co z pierniczkami? Jest w nich miód, ale poddany obróbce termicznej. W takiej postaci chyba nie ma zagrożenia?
Lepiej nie ryzykować.