Składniki:
pół szklanki czerwonej soczewicy
pół posiekanej cebuli
1 duża marchew
1 duża pietruszka (korzeń)
natka pietruszki
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka oliwy z oliwek
można także dodać dowolną ilość ugotowanej kaszy jaglanej

Uwielbiam takie szybkie jednogarnkowe dania:)
Marchew i pietruszkę zetrzeć na grubych oczkach tarki, cebulę posiekać, soczewicę wypłukać. Wszystko wrzucić do garnka, zalać wodą (tak by całość była przykryta) i gotować ok 20-30 minut aż warzywa zmiękną a woda wyparuje i zupa stanie się bardzoooo gęsta. Na koniec wymieszać z oliwą, doprawić majerankiem i posiekaną natką pietruszki. Podawać jako zupę, lub wymieszać z makaronem.