„Pasztet z zielonej soczewicy”

Składniki (na malutka keksówkę);
pół szklanki zielonej soczewicy;
2 marchewki;
2 pietruszki (korzeń);
jajko;
mała cebula;
mały pęczek natki pietruszki;
0,5 łyżeczki gałki muszkat.;
0,5 łyżeczki papryki słodkiej w proszku;
szczypta pieprzu;
2 łyżki oliwy z oliwek;
mąka np. pszenna pełnoziarnista ok. 2-3 łyżek;
odrobina masła i bułka tarta do przygotowania foremki.

Soczewicę zalewamy wodą i odstawiamy na ok. 10h.
Marchew i pietruszkę myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.
Namoczoną soczewicę odsączamy z wody, płuczemy i wrzucamy do garnka. Zalewamy świeżą wodą (tak by cała była zakryta, a nawet trochę więcej), wrzucamy pokrojone warzywa i całość gotujemy ok. 25min. na małym ogniu pod przykryciem. Następnie odsączamy wodę, jeśli została. Posypujemy przyprawami (gałką, pieprzem, papryką), dodajemy 2 łyżki oliwy. Blendujemy całość na gładką masę.
Odkładamy blender.
Cebulę siekamy w drobną kosteczkę i lekko szklimy na odrobinie oliwy lub masła. Dodajemy do zblendowanej masy.
Natkę pietruszki siekamy i również dodajemy do masy.
Wbijamy również jajo i całość dokładnie mieszamy łyżką. Teraz czas na mąkę:) Dodajemy najpierw dwie czubate łyżki i dokładnie mieszamy całość. Masa ma być dość zwarta, ciężka, jeśli uważasz, że taka nie jest dosyp jeszcze trochę mąki, ale nie więcej niż 3 czubate łyżki łącznie.
Formę (ja miałam małą silikonową keksówkę) lekko natłuszczamy np. masłem, posypujemy bułką tartą. Wlewamy (a raczej przekładamy) masę do foremki i pieczemy 45min. w temp. 180’C.
Podajemy na ciepło lub na zimno, pokrojone jak chleb lub w kostkę. Można również polać sosem czosnkowym lub koperkowym na bazie jogurtu naturalnego.