Miękkie, maślane drożdżowe ślimaczki z dużą ilością cynamonowego nadzienia i rodzynkami. Wychodzi około 15 sztuk. Idealne jako deser lub słodka przekąska.
Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na miękkie cynamonowe bułeczki z drożdżowego ciasta, ten przepis jest dla Ciebie. Te domowe cynamonki są puszyste, maślane i wypełnione aromatycznym nadzieniem z cynamonu oraz rodzynek. Dzięki prostym składnikom i dokładnemu opisowi krok po kroku przepis zawsze się udaje – nawet osobom, które rzadko pieką na drożdżach. Idealne na weekendowe śniadanie, deser do kawy lub słodką przekąskę dla całej rodziny.
Żurawinę drobno posiekaj nożem lub zblenduj. Dodaj miękkie masło, cukier trzcinowy i cynamon, ponownie wymieszaj i odstaw na bok.
Do miseczki wkrusz drożdże, dodaj 2-3 łyżki ciepłego (nie gorącego) mleka oraz 1 łyżeczkę cukru z odmierzonej porcji. Wymieszaj i odstaw na 15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
Mleko lekko podgrzej powinno być ciepłe, ale nie gorące. W dużej misce połącz mąkę, cukier, sól, rozczyn, ciepłe mleko oraz miękkie masło. Wyrabiaj ręcznie przez około 10 minut, aż powstanie miękkie, elastyczne i lekko klejące ciasto. Nie dosypuj zbyt dużo mąki, nadmiar sprawi, że cynamonki będą suche i twarde.
Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość. W tym czasie przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 60 × 25 cm. Na całej powierzchni równomiernie rozsmaruj nadzienie, zostawiając przy jednym z dłuższych boków pasek bez nadzienia o szerokości 4 cm. Ten margines posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Zwijaj ciasto w ciasny rulon, zaczynając od dłuższego boku i kończąc na części posmarowanej jajkiem. Pokrój na około 15 kawałków o szerokości około 4 cm. Ślimaczki ułóż przecięciem do góry na blasze, zachowując minimum 5 cm odstępu. Przykryj i odstaw na kolejne 15 minut do ponownego wyrośnięcia.
W tym czasie nagrzej piekarnik do 200°C (góra–dół).
Wyrośnięte bułeczki posmaruj z wierzchu roztrzepanym jajkiem. Piecz przez 12–15 minut, aż będą złociste.
Podawaj jako deser, najlepiej jeszcze lekko ciepłe.
Serek śmietankowy przełóż do miseczki i dokładnie wymieszaj z cukrem pudrem. Stopniowo dodawaj śmietankę, aż polewa osiągnie gładką, kremową konsystencję. Na koniec dodaj sok z cytryny lub wanilię. Polewą polej jeszcze lekko ciepłe cynamonki, delikatnie spłynie po bułeczkach i wsiąknie w środek.
Smakowało? Nie smakowało? Wyszło? Nie wyszło? A może chcesz napisać na inny temat? Podziel się słowem komentarza i zdjeciem.
Komentarze (0)