http://alaantkoweblw.blogspot.com/2014/10/buraczane-pesto.html

2 buraki;
1 gruszka;
łyżka łuskanego słonecznika;
oliwa z oliwek;
sok z cytryny;
listki mięty.

Buraki umyć i ugotować/uparować/upiec w skórce. Obrać ze skórki. Gruszkę obrać i pozbawić gniazda nasiennego. Pokroić buraki i gruszkę na mniejsze kawałki i zblendować. Słonecznik drobno posiekać lub zblendować. Dodać do pesto wraz z porwanymi listkami mięty. Wszystko skropić sokiem z cytryny i odrobiną oliwy.
Podawać z makaronem.