Zapiekanka makaronowa z ricottą i kurczakiem

Zapiekanka makaronowa z ricottą i kurczakiem to bardzo sycące danie na obiad. Dzięki delikatnemu smaku ricotty i długiemu pieczeniu kurczak jest miękki i rozpływa się w ustach:)

Składniki:

• 2 szklanki surowego makaronu np. kokardki, penne,
• 500 g piersi z kurczaka
• 1 brokuł / 1 op. mrożonego
• 250 g sera ricotta
• 2 szklanki mleka krowiego
• 2 łyżki oliwy
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 1/2 łyżeczki papryki czerwonej w proszku
• 1 łyżeczka curry bez soli
• opcjonalnie sól i pieprz dla starszaków

Makaron ugotuj w osobnym, dużym  garnku i odcedź.

Brokuły podziel na różyczki, ugotuj w garnku aldente i odcedź.

Piersi z kurczaka pokrój w małą kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj kurczaka, posyp papryką i curry i podsmażaj. Cebulę i czosnek obierz. Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do mięsa. Wymieszaj. Podsmażaj kurczaka tylko do momentu aż mięso zetnie się. Przełóż je do garnka z ugotowanym, odcedzonym makaronem, dodaj ugotowane brokuły i całość połącz z ricottą i mlekiem. Dodaj starty ser i gałkę muszkatołową (oraz sól i pieprz dla dorosłych i starszaków). Wymieszaj.

Danie możesz teraz podgrzać w garnku, by ser roztopił się i podać, lub przełożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywką i piec w piekarniku przez 30 minut w temp. 180’C z termoobiegiem na środkowym poziomie.

Na talerzu posyp natką pietruszki lub świeżą kolendrą.

Możesz wykorzystać makaron z roślin strączkowych- zdrowy, pożywny i w pięknych kolorach- zobacz np. TE.

Miseczki idealne do nauki samodzielnego jedzenia: wykonane z bezpiecznych materiałów, z mocnymi przyssawkami znajdziesz na alaantki.pl

miseczki znajdziesz tu