Dziś pyszny dwudaniowy obiad z kurczaka zagrodowego. Idealnie sprawdzi się w niedzielę. Klasyka gatunku- rosół, który dzięki prażeniu warzyw (a nie tylko cebuli) zyskuje wyjątkowo głęboki smak, cudowny aromat i piękny kolor. A po zupie? Drugie danie, na które proponujemy pulpeciki z kuskusem w sosie pomidorowym. Są delikatne, mięciutkie i bardzo soczyste. Odpowiednie także dla niemowlaka. Jeśli twoje dziecko nie lubi mięsa, zaproponuj mu te pulpeciki.
Esencjonalny, aromatyczny rosół to świetne samodzielne danie albo baza do przygotowania innych zup i sosów. Prażenie warzyw nadaje głębi koloru, smaku i aromatu.
Obierz warzywa. Przygotuj duży garnek i naczynie żaroodporne.
Mięso przełóż do dużego garnka. Zalej wodą i doprowadź wolno do wrzenia. Zdejmij łyżką szumowiny i zmniejsz temperaturę.
Marchew, pietruszkę, por, paprykę, czosnek i cebulę przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do nagrzanego piekarnika lub airfryera na 2000C na kilka minut, aż warzywa zaczną się prażyć.
Do wywaru dodaj upieczone warzywa, seler z nacią, liście młodej kapusty i 3 gałązki natki pietruszki. Dodaj suszony lubczyk, sól, ziele angielskie, suszone warzywa.
Gotuj zupę na małym ogniu, pod przykryciem ok. 2-3 godziny. Gotową zupę posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj z lanymi kluskami lub makaronem.
Pulpeciki są mięciutkie i soczyste. To doskonały obiad, który sprawdzi się dobrze także jako danie dla niemowlaka. Pulpeciki są wygodne do chwycenia w rączkę, a delikatne mięsko łatwo zjeść maluchowi. Pomidorowy sos sprawi, że Wasze dziecko pokocha to danie.
Kuskus przesyp na głęboki talerz i zalej wrzącą wodą (⅓ szklanki). Pozostaw na 5 minut.
Przygotuj dużą patelnię. Mięso przełóż do miski. Koperek drobno posiekaj, marchew obierz i zetrzyj na małych oczkach tarki i dodaj do miski. Wsyp kuskus, jajko, oregano, szczyptę soli, pieprzu i całość wymieszaj na jednolitą masę.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dłonie zwilż wodą, nabieraj niewielką ilość masy, formuj małe kulki i układaj na rozgrzanej patelni. Obsmażaj z dwóch stron tylko do zrumienienia. Podlej rosołem lub bulionem warzywnym (ewentualnie wodą) i przykryj. Gotuj pulpeciki na małym ogniu ok. 20 minut, a następnie zalej passatą pomidorową i gotuj jeszcze 10 minut na małym ogniu pod przykryciem. W połowie gotowania przewróć pulpety na drugą stronę. Podawaj z ziemniakami lub makaronem.
Smakowało? Nie smakowało? Wyszło? Nie wyszło? A może chcesz napisać na inny temat? Podziel się słowem komentarza i zdjeciem.
Komentarze (0)