Buraczane pesto to klasyk obiadowy naszego bloga. Można go podawać niemal od początku rozszerzania diety. Jest smaczny, wartościowy i bardzo lubiany przez dzieci.
Składniki
- 2 średnie buraki
- 1 gruszka dojrzała
- łyżka łuskanego słonecznika
- 1 łyżka ulubionego oleju np. lnianego
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- kilka listków mięty
Buraki umyć i ugotować/uparować/upiec w skórce. Obrać ze skórki. Gruszkę obrać i pozbawić gniazda nasiennego. Pokroić buraki i gruszkę na mniejsze kawałki i zblendować. Słonecznik drobno posiekać lub zblendować. Dodać do pesto wraz z olejem i posiekanymi listkami mięty i wymieszać. Wszystko skropić sokiem z cytryny.
Podawać z makaronem z ulibionym makaronem o kształcie wygodnym dla schwytania przez dziecko.
Smakowało? Nie smakowało? Wyszło? Nie wyszło? A może chcesz napisać na inny temat? Podziel się słowem komentarza i zdjeciem.
Komentarze (80)
dembucze
Dodano opinię: 18.10.2014
jaki jesienny Ant.. zapatrzony gdzieś w siną dal 🙂
A burak + gruszka to połączenie wybitne. Parapapapa ajmlowinyt 😀
Paulina Kędzierska
Dodano opinię: 05.01.2015
Czym zastąpić miętę?
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 05.01.2015
Możesz ją po prostu pominąć.
Asia
Dodano opinię: 11.09.2015
Dzisiaj zamierzam ugotować makaron w pesto buraczanym, bardzo fajny i zdrowy przepis, trzymajcie kciuki, córeczka po raz pierwszy będzie jadła nie zmiksowany, czy pociapkany makaron, tylko w całości:) Mam nadzieję, że się uda:)
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 11.09.2015
Powodzenia! Czekamy na relację:))
Asia
Dodano opinię: 12.09.2015
Wszystko wyszło bardzo dobre:) mała na początku bała się wziąć do ręki (dziwne zazwyczaj wszytsko bierze z ręki do buzi) ale czekała jak ją nakarmię, więc dawałam jej ze swojej ręki i podłapała, próbowała odgryzać kawałek , ale czasami się wyślizgiwał i miała w buzi całą rurkę, ale również z tym dawała radę:) pomimo tego, że ja zastygałam w obawie, że się zakrztusi. Mam tylko pytanie: skąd wiadomo, że dziecko się najadło, to znaczy jak robiłam papki, to odmierzałam, 200 gram i było wiadomo, a teraz wiem, że taki posiłek jest pożywniejszy niż zupka i może zjeść go mniej, ale naprawdę zjada mało i zastanawiam, czy się najadła, czy po prostu zmęczyła się takim sposobem jedzenia, czyli gryzienia itd?? P.S. Bo nie przedstawiłam córy:) Hania, 8 miesięcy, 2 ząbki
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 12.09.2015
Na poczatku rozszerzania diety dziecko poznaje jedzenie inne niż mleko, ale to ono jest wciąż bazą jego żywienia. Dlatego, kiedy widzisz,że dziecko juz nie je, wyjmij je z krzesełka i po jakiejś chwili zaproponuj mleko. Jeśli było głodne-doje sobie. Po jakimś czasie, dziecko zrozumie, że inne posiłki też służą do najadania się a nie tylko do zabawy. Zaufaj dziecku. Niech zjada tyle, ile chce:)
Paula
Dodano opinię: 15.10.2015
ale się synek zajada:))) super łatwy szybki posilek:) a w tle słychać "mniam mniam":)
liquorice
Dodano opinię: 25.10.2015
Przyznam, że towarzyszył mi sceptycyzm, gdy przyrządzałam ten makaron. No bo buraki i gruszka? Ale postanowiłam wypróbować wszystkie przepisy, które znajdują się w Waszej książce 😉 Zuzka (8,5 m.) jednak wszamała mega porcję (nam również smakował :). Tak więc raz jeszcze dzięki za super przepis! 🙂
Magda
Dodano opinię: 19.11.2015
Ile buraczków?:)
Magda
Dodano opinię: 19.11.2015
ups jak byk napisane:) patrzę na ten przepis wczesnym ranem i chyba jeszcze niedowidzę:)
Gosia
Dodano opinię: 30.12.2015
Wyszło pyszne
Ewelina
Dodano opinię: 13.01.2016
Jak długo gotują się buraki?
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 14.01.2016
Wszystko zależy od tego, jakiej są wielkości, czy są młode i td. Średnio 30-40 min. gotowane w całości.
Aneta
Dodano opinię: 16.01.2016
Od którego miesiąca życia mogę podać dziecku makaron? i jaki to ma być makaron? Moja Maja ma 8 miesięcy. Pesto wygląda smakowicie 🙂
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 16.01.2016
Makaron podawalyśmy naszym dzieciomniemal od początku. Rozszerzania diety.
Justyna
Dodano opinię: 12.02.2016
Pesto wyszło super 🙂 a pytanie z innej beczki….. gdzie kupić tą pelerynkę do karmienia dla dzieci? jak to się nazywa? pozdrawiam!
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 13.02.2016
Fartuszek z IKEA:)
Aneta
Dodano opinię: 17.07.2020
Czy to pesto mogę zamrozić?
alaantkoweblw
Dodano opinię: 02.08.2020
Tak.
agaa
Dodano opinię: 22.02.2016
Pesto jest przepyszne, zapomniałam o słoneczniku ale posypałam kiełkami;)
zajadałyśmy się obie z córcią!
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 22.02.2016
Wyszło piękne mniami:):):)
Ewa
Dodano opinię: 27.02.2016
Dooobre 😀
Ewa
Dodano opinię: 27.02.2016
Nie wiem dlaczego, jak chcę wrzucić zdjęcie na Waszego bloga, to się odwraca 😉 Trudno.
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 27.02.2016
Śliczności!!!:):):)❤️❤️❤️
Aneta
Dodano opinię: 11.03.2016
Pyyyszne 🙂
Wyrodna Matka w kuchni: Ulubione przepisy BLW cz. 2 | Wyrodna-Matka
Dodano opinię: 11.03.2016
[…] O tym Pesto pisałam już przy okazji poprzedniego kulinarnego wpisu, gdzie wykombinowałam z niego placki. Dziś wersja obiadowa. W wersji dla maluchów trzeba wybrać taki makaron, żeby wygodniej było dziecku złapać. Np. penne lub świderki. Przepis pochodzi z książki kucharskiej Alaantkowe BLW (str 34) jest też na blogu >KLIK< […]
Karolina
Dodano opinię: 09.04.2016
Wszystko wygląda pięknie, ale ja mam wątpliwości odnośnie wieku dziecka…Ile mieli Ala i Antek kiedy jedli przykładowo taki makaron? Mój synek ma 7,5 miesiąca, i szczerze mówiąc nie wyobrażam go spobie pijącego samodzielnie z doidy cup ani jedzącego łyżeczką. Nie potrafi też jeszcze pić przez slomkę, chociaż próbujemy i tego. Troszkę już kombinowałam z BLW, dawałam mu kostki jaglane i z manny i gotowane warzywka, ale on to ewentualnie ciamkał rączką, raczej nie był zainteresowany braniem tego do buzi. Nie wiem, czy to mój maluszek rozwojowo nie nadąża, czy to jednak dla takich starszych dzieci?
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 10.04.2016
Przez pierwsze dwa miesiace nasze dzieci ”uczyły się” jeśc. Dostawały głownie same warzywa i owoce, kasze a potem makarony koło 8 m więc spokojnie, obserwuj dziecko, sama wyczujesz kiedy Twoje jest gotowe na ”bardziej skomlikowane” dania:) Pozdrawiamy!
mama jagódki
Dodano opinię: 09.06.2016
moje dziecie ciagle makaronem gardzi… a pesto wyszlo sporo i dosc plynne… gdzie moge je wykorzystac? w placuszkach buraczanych?
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 09.06.2016
Jak najbardziej. W muffinach buraczanych też.
Anda
Dodano opinię: 30.06.2016
Jabłko zamiast gruszki da rade?
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 30.06.2016
Słabiej to widzę. Gruszka z bananem komponują się idealnie.
beata
Dodano opinię: 08.08.2016
Moja córka skończyła 7 miesięcy. Nadal nie je, tylko rączkami dotyka, ściska i bada. Czasami coś do ust przyłoży ale nie wkłada, chciałabym to pesto dziś wypróbować.
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 09.08.2016
Na wszystko jest czas, a każde dziecko ma swój;) Pozdrawiamy!
beata
Dodano opinię: 08.08.2016
Zrobione. Pyszne. a mała oblizywala makarony. A starsza córka choć lubi buraczki i makaron to jednak nie chciała sprobowac
Eli :)
Dodano opinię: 07.09.2016
czy bez problemowo można domyć rączki dziecku po buraku?
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 08.09.2016
Nie było z tym problemu, ale nawet jakby nie można było… To przecież ŻADEN problem:)
BASIA
Dodano opinię: 15.09.2016
Mój synek 7 miesięcy bardzo ładnie jadł pesto, a raczej ciumkał sos z makaronu, to już ogromny postęp jak na niego 🙂 kto by powiedział, że bez soli i bez cukru burak może być taki pyszny 🙂 dziękujemy ogromnie za świtne przepisy :*
goha
Dodano opinię: 05.10.2016
Dziewczyny co co myślicie o takich informacjach:
Burakach to źródło AZOTANÓW, do niedawna uznawane za bezwzględnie szkodliwy składnik diety. Ich działanie może wręcz wywoływać anemię – azotany (V) są przetwarzane w azotyny (III) które utleniają żelazo przyczyniając się do powstawania methemoglobiny, niezdolnej do przenoszenia tlenu. Dlatego przestrzega się przed podawaniem pokarmów bogatych w te związki niemowlętom, małym dzieciom czy osobom chorym czy starszym.
Poniżej w tabeli podział warzyw pod kątem zawartości azotanów:
KLASYFIKACJA WARZYW W ZALEŻNOŚCI OD ZAWARTOŚCI AZOTANÓW
Zawartość azotanów
[mg/100g świeżej masy]
Rodzaj warzywa
Bardzo niska <20
szparag, bób, czosnek, cebula, zielona fasolka, grzyby, pomidory, ziemniaki, bakłażan, groch
Niska 20-50
Brokuł, marchewka, kalafior, ogórek, dynia, cykoria
Średnia 50-100
Kapusta, koper, rzepa
Wysoka 100-250
Seler, kapusta pekińska, kalarepa, por, pietruszka
Bardzo wysoka >250
Seler naciowy, sałata, czerwone buraki, szpinak, rukola, rzeżucha, trybula
Źródło: Hord NG, Tang Y, Bryan NS: Food Sources of nitrates and nitrites the physiologic context for potential Health benefits. The American Journal of Clinical Nutrition, 90, pp. 1-10, 2009
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 27.10.2016
Czekamy na konsultację z naszą dietetyczką.
Klaudia
Dodano opinię: 28.12.2016
Czy wiadomo już coś w powyższym temacie?
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 29.12.2016
Proszę powtórzyć temat w mailu kontakt@alaantkoweblw.pl
Kasia
Dodano opinię: 15.11.2016
Chyba smakuje
Kasia
Dodano opinię: 15.11.2016
Dziękujemy za przepis
Kasia
Dodano opinię: 15.11.2016
I jak z tymi burakami wiadomo coś, czy można dawać, czy nie? My jemy duuuuuzo buraków i faktycznie mamy niskie żelazo, musimy pic w syropie żeby było w normie. Dajcie znać co z tymi warzywami . Pozdrawiam
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 30.11.2016
Jedyne info jakie udało nam się uzyskać w sprawie buraków to ten link, nic nam nie wiadomo o szkodliwości, tez jemy dużo buraków:)
http://www.damianparol.com/brudna-lista-warzyw-owocow/
Magda
Dodano opinię: 18.11.2016
Czy takie peso bez prolemu przechowam w słoikach? mam sporo buraczków i z chęcią zrobiłabym zapas na zimę 🙂
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 18.11.2016
Gdy zapasteryzujesz-tak.
Anita
Dodano opinię: 12.12.2016
Było pyszne 🙂
Anita
Dodano opinię: 12.12.2016
Było pyszne 🙂
Dżastina
Dodano opinię: 20.03.2017
Witam. Czy zamiast gruszki może być banan?
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 20.03.2017
Jakoś mi nie pasuje.
Zu
Dodano opinię: 15.05.2017
Dziękuję za ten przepis- jest świetny! Mała nie przepadala za burakiem a to danie zajadała ze smakiem?
Sylwia
Dodano opinię: 30.08.2017
Czym można zastąpić gruszke? Niestety bolą nas po gruszkach brzuszki 🙁
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 01.09.2017
Jabłkiem:)
Gosiak
Dodano opinię: 02.10.2017
Czy pesto można przygotować wcześniej i przechowywać? Jeśli tak to jak długo można trzymać w lodówce?
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 09.10.2017
MOżna ale pewnie owoce i warzywa puszczą soki i to już nie będzie to samo, lepiej zblendowac przed samym podaniem.
Wyrodna Matka w kuchni: Ulubione przepisy BLW cz. 2 | Wyrodna Matka
Dodano opinię: 04.10.2017
[…] O tym Pesto pisałam już przy okazji poprzedniego kulinarnego wpisu, gdzie wykombinowałam z niego placki. Dziś wersja obiadowa. W wersji dla maluchów trzeba wybrać taki makaron, żeby wygodniej było dziecku złapać. Np. penne lub świderki. Przepis pochodzi z książki kucharskiej Alaantkowe BLW (str 34) jest też na blogu >KLIK< […]
Ania
Dodano opinię: 23.10.2017
U nas nie przeszło 🙁 skończyło się na makaronie z samym masłem i cynamonem 🙁
Basia
Dodano opinię: 22.09.2021
U mnie to samo – nie przeszło, ale w sumie się nie dziwię synkowi jak sama spróbowałam
Monika
Dodano opinię: 16.06.2018
Bardzo dobrze smakuje burak pomieszany z mango 🙂 u nas jest hitem
Ania
Dodano opinię: 23.07.2018
Witam. Co to za ubranko ochronne na zdjęciu ma synek?
alaantkoweblw
Dodano opinię: 26.07.2018
Fartuszek z IKEA
AsiamamaStasia
Dodano opinię: 17.09.2018
To jest obiad idealny <3 Szybki, zdrowy, pyszny i z makaronem 😀 Mój 10-miesięczniak jest makaronożercą więc wcinał z uśmiechem na twarzy 😉 Dzięki dziewczyny!
alaantkoweblw
Dodano opinię: 18.09.2018
Na zdrowie!:)
Magda
Dodano opinię: 18.09.2018
Z czym podać to pesto na samym początku rozszerzania diety? Wydaja mi się, że na makaron jeszcze za wcześnie….
Czy to pesto można zamrozić?
alaantkoweblw
Dodano opinię: 22.09.2018
Makaron to tylko woda i mąka. Oesto nie mroziłyśmy, ale spróbuj,
Agnieszka
Dodano opinię: 07.12.2018
Moja córka ma 9 miesięcy i nie ma jeszcze zębów, mogę jej dawać makaron, trochę sie boje by sie nie zakrzusila ?
alaantkoweblw
Dodano opinię: 08.12.2018
https://alaantkoweblw.pl/lekcja-2-zeby-a-blw/
keysen
Dodano opinię: 01.08.2019
Jak można przechowywać to pesto ??mrozić??
alaantkoweblw
Dodano opinię: 04.08.2019
Możesz
subg
Dodano opinię: 16.03.2020
Czym można zastąpić gruszkę?
alaantkoweblw
Dodano opinię: 22.03.2020
może jabłkiem, choć gruszka pasuje idealnie.
ulala
Dodano opinię: 25.09.2020
absolutny sztos! dziękuję za ten przepis – pierwszy, który odkrył dla mnie buraka na nowo 🙂 zajadamy się tym pesto z córką w duchu #jemytosamo 🙂
alaantkoweblw
Dodano opinię: 02.10.2020
Burak jest cudny.
Marta
Dodano opinię: 05.10.2020
Zostalo mi sporo pesto, do czego moge go wykorzystac (na drugi dzień) ?
alaantkoweblw
Dodano opinię: 06.10.2020
Może z pęczakiem jako dodatek do jakiegoś mięsa lub przerobić na wytrwany omlet.
Basia
Dodano opinię: 22.09.2021
Czytam komentarze i aż jestem zdziwiona – pesto wyszło po prostu niedobre wg mnie i wg synka ( od razu wypluł). Dodam że wszystko zrobiłam jak w przepisie. Dawno nie jadłam tak mało wyrazistej potrawy. Szkoda…
alaantkoweblw
Dodano opinię: 29.12.2021
Nic dziwnego- każdy ma inne smaki, inne rzeczy lubi. A dorosłym ciężko się przyzwyczaić do potraw bez soli i cukru.