14 porcji 12 miesięcy+

Tort urodzinowy dla przedszkolaka

Tort dla przedszkolaka musi być wyjątkowy! Najlepiej, by był również bajkowy i smakował wszystkim dzieciom bez wyjątku 🙂 A jak wiecie, dzieci (i dorośli również) jedzą oczami, dlatego zawsze staram się by tort był wizualnie dla dzieci ciekawy. Nie potrzeba marcepanowych, drogich ozdób, wystarczy to co macie pod ręką – Peppa czy Psi Patrol, nie wierzę, że Wasze dzieci nie mają ulubionych bohaterów z bajek:) 

Tym razem robiąc tort dla Alicji, która kończy dziś 6 lat! połączyłam ciemny (kakaowy) biszkopt, z  malinami. Wszystko w połączeniu z kremem z bitej śmietany i mascarpone. Mmm, musicie spróbować.

By ułatwić Wam przygotowanie tortu, zrobiłam mnóstwo zdjęć i napisałam osobiste wskazówki, jak krok po kroku wykonać dzieło w podobnym torcie, który możecie zobaczyć TUTAJ. Także na naszym instagramie umieściłam kilkanaście relacji z przygotowania tortu by było Wam łatwiej:) KLIK do instagrama:)

Od razu pierwsza dygresja – w przepisie pojawia się cukier ZŁOOO:)) Wiadomo, że zło, poza tortami, na naszym blogu nie znajdziecie przepisów z cukrem, ale jak już podkreślałyśmy z Anią, jesteśmy zwyczajnymi mamami, dbamy o nasze rodziny, ale nie popadamy w skrajności:) Tzn? Raz nie zawsze, dwa razy nie wciąż. 6 latki, a nawet 2, 3 latki mogą czasem zjeść coś co zawiera zwykły cukier. Więc okazjonalnie, a dziś właśnie nastała taka okazja upiekłam tort z dodatkiem cukru. Oczywiście możecie zamienić go na stewię (ja nie przekonałam się do jej smaku) lub syrop daktylowy (jeszcze nigdy nie udał mi się biszkopt z syropem, więc więcej próbować nie zamierzam:).

No to co, zaczynamy?

KROK 1 – CIEMNY BISZKOPT
ja zawsze piekę dzień wcześniej, Wam też polecam tak zrobić.

Składniki:

  • 6 jaj nie z lodówki! – muszą być w temperaturze pokojowej (osobno białka i żółtka);
  • 6 pełnych (ale nie kopiastych) łyżek mąki pszennej tortowej (czyli troszkę więcej niż 3/4 szklanki);
  • 4 pełne łyżki kakao naturalnego;
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego;
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

Tortownica 24cm, wyłożona na spodzie papierem do pieczenia,
piekarnik na 160’C z termoobiegiem.

Mąkę, proszek do pieczenia i kakao połącz, wymieszaj i przesiej. W płaskim, szerokim garnku lub misce, ubij białko na sztywną pianę. Sprawdź czy na pewno jest sztywna zakładając sobie garnek na głowę:) Dobra, bez żartów, skupmy się:)

Do ubitych białek, dodawaj stopniowo cukier, po jednej łyżce, cały czas mieszając mikserem, a następnie po jednym żółtku wciąż mieszając. Ubijaja jeszcze chwilę, tak by masa była puszysta i jednolita. Nie spiesz się. Wyłącz mikser, nie będzie Ci już potrzebny.

Do ubitej masy powoli, partiami przesypuj przesianą mąkę z kakao, mieszając delikatnie drewnianą lub silikonową łopatką. Zanurzaj łyżkę głęboko i podnoś, dostarczając masie cały czas powietrza. Powoli mieszaj i dodawaj kolejne partie mąki i kakao.

Przelej delikatnie masę do tortownicy, wyrównaj powierzchnię i piecz na środkowym poziomie piekarnika ok 35 minut, sprawdź patyczkiem czy ciasto jest gotowe (drewniany patyczek będzie suchy). Następnie wyjmij blachę z piekarnika i zrzuć na podłogę z wysokości swoich kolan. Nie martw się, biszkopt dzięki temu nie opadnie, ”odgazuje się” tylko:). Podnieś formę, delikatnie wyjmij biszkopt i połóż go na wilgotnej ścierce spodem do góry.
Wystudzony biszkopt przełóż na blat stołu, zetnij jego górę a pozostałą część podziel na dwa równe blaty. 
Ścięty wierzch biszkoptu pokrusz na drobne kawałki do miski.
Jeśli zostawiasz biszkopt na noc, przykryj go papierem śniadaniowym by nie był rano suchy:)

 

Tort urodzinowy dla przedszkolaka kolejny etap wykonania:

Składniki (niektóre od razu z przygotowaniem ich):

  • ok 3-4 szklanki świeżych malin (umyte i suche);
  • 1/2 szklanki zimnej wody z 2 łyżkami soku z cytryny;
  • 4 czubatych łyżki konfitury z truskawek/czarnej porzeczki (ja miałam domowej roboty, rozejrzyjcie się w sklepach za taką z dobrym składem);
  • serek mascarpone ok 350ml – mocno schłodzony!
  • śmietanka slodka do ubijania 30% 3 x 250ml – mocno schłodzona! 
  • do osłodzenia kremu możecie dać cukier puder (sami uznacie podczas wsypywania ile chcecie go zużyć, wystarczą około 2 łyżki) lub syrop daktylowy (ile syropu?- to też zależy od Was, podczas mieszania z masą śmietanową próbujcie czy jest wystarczająco słodka).

(syrop daktylowy= szklankę posiekanych, suszonych daktyli zalej gorącą wodą i odstaw na minimum pół godziny. Następnie odsącz z nadmiaru wody, zblenduj w wysokim blenderze na gładki krem, dodaj trochę wody by był rzadszy. Ale nie za dużo, ma pozostać gęsty i w miarę gładki).

Do dzieła!


1.Każdy z 2 blatów biszkoptu połóż oddzielnie i obficie skrop wodą z cytryną. Wykorzystaj całą porcję.
2. Zadecyduj na czym tort będzie stał, umieść pierwszy blat biszkoptu na talerzu czy paterze i posmaruj go 2 łyżkami konfitury. Drugi blat połóż obok i również posmaruj go 2 łyżkami konfitury. 
3. Przygotuj krem, który posłuży do posmarowania środka tortu:
Do dużej miski wlej dwie mocno schłodzone śmietany 30%, ubijaj na dużych obrotach na krem. Gdy będzie już sztywna, dodaj mascarpone, dalej mieszaj mikserem. Teraz dodaj 2-4 łyżki syropu daktylowego lub cukru pudru, mieszaj dalej mikserem, krótko.
4. Posmaruj prawie połową ubitej śmietany pierwszy blat tortu, ułóż na niej maliny, gęsto jedna przy drugiej. Przykryj je drugim blatem i ponownie posmaruj go pozostałą porcją bitej śmietany. Teraz posyp wierzch tortu pokruszonym biszkoptem, możesz to zrobić tak jak ja, zobacz na zdjęciu, na bokach poukładaj ciasno maliny, a na wierzchu poukładaj figurki z ulubionej bajki. Jako dekoracje dodałam też kilka szypułek po truskawkach 🙂 Nie do jedzenia oczywiście:)

 

Wstaw tort do lodówki i pozostaw na 2-3 godziny zanim podasz go gościom. 

Uprzedzając Wasze pytania, figurki ze świnkami są dostępne np. na allegro czy w ceneo, tu np. możesz zobaczyć gdzie najtaniej KLIK.

Lub na allegro wpisać figurki zestaw 14 sztuk rodzinka peppa:)

tort dla przedszkolaka