3 pomidory;
jajko;
4 łyżki mąki pszennej;
łyżka amarantusa ekspandowanego;
1/2 cebuli;
łyżka oliwy;
listki bazylii.

Pomidory przekroić na pół i zetrzeć na grubych oczkach tarki od strony miąższu, tak by skórka została (wyrzucić). Cebulę również zetrzeć. Dodać do warzyw jajko, mąkę, oliwę, amarantus i zioła – wymieszać dokładnie. Smażyć na patelni bez tłuszczu z obu stron do zrumienienia.
Wersję dla rodziców doprawiłam solą i pieprzem.