1/2 szklanki ziaren amarantusa;
szklanka wody;
1/2 szklanki mąki kukurydzianej (można innej);
jajko;
2 łyżki mleka roślinnego;
sok z cytryny;
owoce (u mnie banan i jabłko);
listki mięty i melisy.

Amarantus wypłukać i ugotować w wodzie do miękkości – około 20 minut (powinien wchłonąć całą wodę, jeśli tak się nie stało, pod koniec zdjąć pokrywkę). Wystudzić. Dodać jajko, mąkę, mleko roślinne i rozgniecione lub drobno pokrojone owoce, kilka kropel soku z cytryny i wymieszać. Jeśli uznacie, że ciasto jest za rzadkie, dodajcie łyżkę mąki. Smażyć na patelni teflonowej bez tłuszczu.