Chrupiące i kruche ciasteczka kokosowe

Kruche ciasteczka kokosowe znikną z talerza w ciągu godziny! Chcesz się przekonać? Próbuj zrobić ten przepis i daj znać jak Wam smakowały:) 

Składniki:

•  1 1/2 szklanki płatków owsianych górskich
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki mąki orkiszowej/ pszennej/ pszennej pełnoziarnistej
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• niespełna 1/2 szklanki cukru kokosowego/ trzcinowego
• 1/2 kostki miękkiego masła (100g)
• 1 jajko
• opcjonalnie ale naprawdę warto dodać:
• 1 łyżeczka nasion czarnuszki
• 1 łyżeczka nasion sezamu (najlepiej czarnego)

Piekarnik nastaw na 180’C z termoobiegiem. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Kruche ciasteczka kokosowe są naprawdę proste w wykonaniu. Do misy malaksera przesyp płatki owsiane górskie, dodaj wiórki i chwilkę blenduj (prawie na mąkę). Przesyp do dużej miski dodaj cukier, proszek do pieczenia, mąkę, czarnuszkę, sezam i całość wymieszaj. 

Dodaj miękkie masło oraz jajko i krótko wymieszaj mikserem, dzięki temu łatwiej będzie ci zagniatać za chwilę ciasto rękoma. 

Gdy masło połączy się z masą, zacznij ugniatać ciasto rękoma, tam by powstała zwarta masa. Odrywaj kawałki tworząc kulki wielkości orzecha włoskiego, a następnie spłaszczaj w dłoniach i układaj w odstępach na blaszce. Zadbaj o to by ciasteczka nie były zbyt grube.

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom i piecz ciastka 20 minut. 

Po wystudzeniu przechowuj w szklanym pojemniczku lub puszce.

Kubki i inne akcesoria z motywem bajkowym znajdziesz w naszym sklepie:

zobacz tutaj