Chłodnik mojej mamy jest rewelacyjny. Do ideału mi daleko, ale dziś spróbowałam go odtworzyć. I wiecie co? Skoro ja go zrobiłam, to Wy również dacie radę:) Składników jest wiele, ale tak musi być, bo chłodnik z buraczków i botwinki to bogactwo witamin i warzyw! Do dzieła!
Jeśli nie masz bulionu, kup pęczek włoszczyzny i go zagotuj (tu nasz przepis na bulion). Do gotującego się (bez warzyw) bulionu dodaj obrane marchewki i obrane i pokrojone w kostkę buraki. Gotuj na średnim ogniu, pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodaj drobno pokrojone łodygi i listki (botwinkę) buraka. Wybierz tylko te najładniejsze i młode. Dalej gotuj.
Ogórki obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. W małym garnuszku wraz z odrobiną wody zagotuj je, zmniejsz ogień i gotuj mieszając co chwilę, aż całkiem zmiękną.
Sprawdź, czy marchew jest już miękka. Wyjmij ją i pokrój w kostkę, wrzuć z powrotem do gotującej się zupy. Dodaj również kiszone ogórki, wodę po ogórkach (ok 3/4 szklanki) i dalej gotuj jeszcze 5 minut.
Dziecku podaj chłodnik w kubeczku lub miseczce, zobacz nasze propozycje w sklepie.
Dajcie znać czy Wam smakowała:)
Teraz wstaw garnek z gorącą zupą do zlewu napełnionego zimną wodą i wystudź zupę do temp. pokojowej. Posiekaj szczypiorek i koperek. Dodaj posiekaną zieleninę. Jogurt wymieszaj z 3 łyżkami zupy, a następnie wlej do garnka i wymieszaj. Odstaw zupę na co najmniej 30 min do ”przegryzienia”:) Podawaj chłodną np. z ugotowanym na twardo jajkiem. Dorośli i starszaki mogą sobie zupę doprawić solą do smaku.
Zapisz się na listę oczekujących. Bądź pierwsza/y i kup e-book w specjalnej cenie.
Smakowało? Nie smakowało? Wyszło? Nie wyszło? A może chcesz napisać na inny temat? Podziel się słowem komentarza i zdjeciem.
Komentarze (31)
Kamila
Dodano opinię: 16.05.2016
Witajcie,
kiedy wg Was można bezpiecznie kupić botwinkę na zupę, bo ta która już się pojawiła to chyba raczej nie nadaje się dla dziecka? czy macie jakieś sprawdzone miejsce w Warszawie gdzie można kupić dobre warzywa? Ja czasami kupuję w Lidlu 🙂 ale chyba nie wszystko tam jest ok. np. nie wiem gdzie najlepiej kupować nowalijki?
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 16.05.2016
Niestety nie jesteśmy z Warszawy. Teraz w sklepach pojawiają się nowalijki, ale to zdecydowanie jeszcze nie sezon. Wstrzymaj sie.
Kamila
Dodano opinię: 17.05.2016
dzięki !
Emilka
Dodano opinię: 14.07.2016
Pierwszy raz robiłam chłodnik, ale muszę przzyznać, że rewelacja 😀
Grażyna
Dodano opinię: 20.02.2018
A w jaki sposób powstaje ten cudny kolor? Poszukuję konkretnych wskazówek. Mnie zazwyczaj wychodzi ciemno brunatny
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 04.03.2018
Kolor dobrze podkręca sok z cytryny.
Ala
Dodano opinię: 31.05.2018
Co zrobić później z tymi liśćmi w zupie?
alaantkoweblw
Dodano opinię: 03.06.2018
Jeść:) samo zdrowie!
Kasia
Dodano opinię: 07.06.2019
A czy na pewno dla 9mies dziecka można dodać ogórki kiszone? Przecież są solone..
alaantkoweblw
Dodano opinię: 13.06.2019
można:) Wypłucz w wodzie przed pokrojeniem, usuniesz tym samym częśc soli, okazjonalnie niemowlakowi można podawać kiszonki, bo korzyści z jedzenia ich przewyższają nad solą:)
Kasia
Dodano opinię: 17.06.2019
To u nas mamy takie stanardy. Przed rozszerzaniem diet u moich dzieci czytałam książkę, w ktorej było napisane, że w Anglii niemowlaki mogą zjeść 1 g soli dziennie. Poza tym dużo życie weryfikuje, ja zaczęłam podawać odrobinę soli kłodawskiej do wody, bo moje dzieci nie chciały pić czystej, za to wypijały całą sól fizjoligiczną, jeśli zostawiłam jakąś na wierzchu. Miały ok. 10 mc.
Baś
Dodano opinię: 11.06.2019
Hej, widzę że otagowany jako 8m+. Co bym musiała zmodyfikować żeby podać córce 7msc? Czy dziecko w tym wieku może kiszonego?? Upały straszne u nas i wzięła mnie chętka na chłodnik- ile można się chłodzić arbuzem:)
alaantkoweblw
Dodano opinię: 13.06.2019
możesz podać po 7m:)
Klaudia
Dodano opinię: 12.06.2019
A czy dla 8 miesięcznego dziecka może już być?
alaantkoweblw
Dodano opinię: 13.06.2019
Tak
KASIA
Dodano opinię: 14.06.2019
Czy jak mam 1 litr bulionu mogę dolać 1 litr wody, czy raczej przygotować nowy wywar?
alaantkoweblw
Dodano opinię: 25.06.2019
dodaj wodę:) a co tam, w upał komu by się chciało:)
Mag
Dodano opinię: 26.06.2019
Czy domowy zakwas z buraków zamiast wody spod ogórków będzie ok?
alaantkoweblw
Dodano opinię: 05.08.2019
nie, to zupełnie inny smak:)
Ania
Dodano opinię: 14.07.2019
W składnikach są tylko ogórki kiszone a w przepisie najpierw jest żeby dodać ogórki potem żeby dodać też kiszone, jak to w końcu jest? 🙂
alaantkoweblw
Dodano opinię: 05.08.2019
Ogórki obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. W małym garnuszku wraz z odrobiną wody zagotuj je, zmniejsz ogień i gotuj mieszając co chwilę, aż całkiem zmiękną.
Sprawdź, czy marchew jest już miękka. Wyjmij ją i pokrój w kostkę, wrzuć z powrotem do gotującej się zupy. Dodaj również kiszone ogórki, wodę po ogórkach (ok 3/4 szklanki) i dalej gotuj jeszcze 5 minut.
Cały czas mowa o jednych i tych samych ogórkach kiszonych:)
Ola
Dodano opinię: 01.07.2020
Czy taki chłodnik można zamrozić lub zawekować?
alaantkoweblw
Dodano opinię: 15.07.2020
Zamrozić.
Asia04
Dodano opinię: 24.05.2021
A po wyciągnięciu z zamrażarki można jeść bezpośrednio? Czy trzeba jakoś podgrzać i poczekać jak wystygnie? I czy chłodnik z ogórków też można mrozić?
alaantkoweblw
Dodano opinię: 24.05.2021
Rozmrozić, podgrzać i podać. Ale najlepiej mrozić bez dodatku jogurtu i dodać go dopiero po rozmrożeniu i podgrzaniu
Paula
Dodano opinię: 06.07.2021
A czy zamiast jogurtu można podać śmietanę? Dla 10m dziecka? 🙂
alaantkoweblw
Dodano opinię: 13.07.2021
Tak 🙂
Magda
Dodano opinię: 22.07.2021
Można wszystko zblendować przed dodaniem jogurtu i zrobić z tego krem ?
alaantkoweblw
Dodano opinię: 29.12.2021
Pewnie
Kasia
Dodano opinię: 08.07.2022
Czy po zblendowaniu można podać Królewiczowi 6m-cy i 1 tydz? Wtedy w kubeczku?
alaantkoweblw
Dodano opinię: 20.07.2022
Zawsze rodzic decyduje, ale na sam początek to jednak danie wieloskładnikowe, do tego z ogórkiem kiszonym, który jednak zawiera sporo soli.