http://alaantkoweblw.blogspot.com/2014/12/buraczane-nalesniki.html#more

1 burak;
4 łyżki mąki;
2 jajka;
szklanka mleka;
łyżeczka soku z cytryny.

Buraka ugotować/uparować/upiec w skórce. Ostudzić, obrać i zblendować. Dodać do musu z buraka mąkę, mleko, jajka i sok z cytryny. Dokładnie zmiksować (jeśli uznasz, że ciasto jest za rzadkie – dodaj mąki, jeśli za gęste-mleka).
Smażyć naleśniki na patelni wysmarowanej oliwą (u mnie
kokosowa). Delikatnie obracać, gdyż naleśnik będzie bardzo puszysty.
Naleśniki podałam z musem gruszkowym. Gruszka idealnie łączy się z burakiem:) Jednak można nadziać je z  innym owocowym musem.