http://alaantkoweblw.blogspot.com/2014/12/zapiekanka-z-ryzem-i-kurczakiem-w-mleku.html

 

 Składniki:
filet z kurczaka (ok. 400g);
jeden duży brokuł;
woreczek ryżu (u mnie brązowego);
puszka 400g mleka kokosowego;
curry w proszku;
oliwa z oliwek;
pieprz;
kawałek imbiru (ok. 3 cm);
cebula;
1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie);
pół łyżeczki słodkiej papryki;
czubata łyżka mąki kukurydzianej;
pół szklanki wody.

Ryż brązowy gotujemy do miękkości, odsączamy z wody.Jeśli użyjesz ryżu białego, ugotuj go al’dente.
Brokuły gotujemy w wodzie al’dente.
Kurczaka myjemy, kroimy na kawałki, posypujemy curry. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, podsmażamy chwilę kurczaka, dodajemy posiekaną cebulkę i chwilę smażymy całość, aż mięso się zetnie (nie smażcie za długo, bo mięso nie będzie soczyste tylko suche, a  tak w piekarniku dojdzie:).
Piekarnik nastawiam na 180’C z termoobiegiem.
Robimy sos:
Wlewamy mleko z puszki (lub przekładamy łyżką jeśli twarde) do garnka, doprawiamy czerwoną papryką, startym na małych oczkach tarki imbirem, wyciśniętym czosnkiem, pieprzem do smaku (sól jeśli musicie dopiero na talerzu drodzy rodzice:) ), doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i zagęszczamy mleko mąką (= pół szklanki wody wymieszaj z czubatą łyżką mąki kukurydzianej), wlewając wąskim strumieniem i cały czas mieszając mleko. Gotujemy jeszcze chwilę by zgęstniało.
W naczyniu żaroodpornym lekko natłuszczonym oliwą z oliwek układamy:
ryż, mięso, brokuły, polewamy sosem (można posypać startym żółtym serem) i wstawiamy na środkowy poziom piekarnika. Zapiekamy ok 25-30min. Maluchy mogą jeść rękoma, lub sztućcami, wystarczy, że przed podaniem rozdrobnicie trochę kawałki kurczaka (wskazówka dla młodszych blw-iarzy:) ).
Smacznego!

Chcesz poznać nasze książki i ebooki z przepisami?
Wszystko to znajdziesz w jednym miejscu – naszym alaantkowymSKLEPIE.
AlaantkowySklep