4 porcje 8 miesięcy+

Takie ”kopytka” smakują bardzo dobrze zarówno jako dodatek do obiadu np. do gulaszu, ale równie dobrze mogą być obiadem same w sobie:)

Składniki:

  • 200g liści świeżego szpinaku;
  • 275 g twarogu półtłustego;
  • 1 jajko;
  • 2 szklanki mąki orkiszowej/ pszennej;
  • 1 cebula;
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej;
  • szczypta pieprzu;
  • olej rzepakowy.

Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, wrzuć umyty szpinak, przykryj i duś kilka minut do miękkości. Zdejmij z ognia, odcedź porządnie z nadmiaru wody, odłóż do ostygnięcia. Cebulę posiekaj i zeszklij na tej samej patelni. Szpinak i cebulę przełóż do blendera i zmiksuj.

W dużej misce pokrusz twaróg, dodaj jajko, zimny szpinak z cebulą, szczyptę gałki i pieprzu i wymieszaj dokładnie. Dodaj 1 1/2 szklanki mąki i zagniataj ciasto.

Na stolnicy posypanej mąką zagniataj dalej ciasto, dosypując mąkę. Tak byś maksymalnie zużyła/ zużył 2 szklanki. Odrywaj ciasto po kawałku, roluj grube wałki, a następnie potnij je po skosie na „kopytka”.

W dużym, szerokim garnku zagotuj wodę i delikatnie przekładaj kopytka do wrzątku. Gotuj na małym ogniu 4 minuty od momentu wypłynięcia, co jakiś czas mieszając.

Podawaj polane masłem, lub jako dodatek np. do gulaszu.